Nach einer gastronomischen Ausbildung absolvierte Peer an der Hotelfachschule Heidelberg die Sommelierausbildung und ist staatlich geprüfter Sommelier. Berufs- und Managementerfahrung erlangte er in der Gastronomie und im Weinimport.

Heute ist Peer selbständig und engagiert sich ehrenamtlich als Beirat in der Sommelier Union.